Come lavorare in proprio in Svezia

Buongiorno a tutti,
vista l'estrema difficoltà di trovare un lavoro dall'Italia e rifiutandomi a priori di partire con tutta la famiglia senza uno straccio di lavoro... ho pensato che potremmo metterci in proprio, realizzando un progetto che mio marito tiene da un po' nel cassetto: aprire una panetteria/pasticceria specializzata in prodotti tipici italiani. Lui è stato panettiere/pasticcere per decenni, arriva da famiglia di fornai, quindi non farebbe fatica a riprendere, mentre io potrei seguire la parte fornitori e gestionale...
Qualcuno sa dirmi se è complicato, quali documenti servono e se pensate che sia un'idea valida oppure no? Immagino serva un business plan, ovviamente in inglese/svedese...
A noi piacerebbe aprire nella zona di Göteborg, ma poi si va dove serve...
Grazie in anticipo e saluti.

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