Bonjour à toutes et à tous,
Pour bien s'imprégner de la culture locale pendant votre expatriation en Martinique, nous vous proposons une immersion dans la gastronomie.
Quels sont les ingrédients que l'on retrouve le plus souvent dans la cuisine martiniquaise ? Où se les procurer ?
Quelles sont les spécialités locales les plus faciles à réaliser et comment les maîtriser ?
Où peut-on apprendre à cuisiner à la martiniquaise : cours, sites web, etc. ?
Comment cuisinez-vous au quotidien les produits locaux ? Y apportez-vous une touche de votre pays d'origine ?
Quel est selon vous le secret de la gastronomie martiniquaise ?
Merci de partager votre expérience,
Priscilla
Secrets de cuisine en Martinique
Priscilla
20 Mars 2018 10:11:26
42358
pk29
23 Mars 2018 21:39:46
20
Bonsoir ,
Allez je me lance 
Pour ma part j'achète beaucoup de fruits et légumes qui viennent de petits producteurs .
cristophines , patates douces, igname, etc .. (je les fais en gratins , purée , vapeur , avec aromates etc)
Pour les poissons je les pêche ou je les achète avec les petits pêcheurs , je les fais mariner ( pate de piment, jus de citron , herbes aromatiques ,piment végétarien , sel ,eau ) , ensuite frits ou cuit au four
Pour la viande je la fais mariner aussi en général .
Il existe de superbes bouquins de cuisine antillaise en librairie antillaise , et des différents blogs
par exemple : http://www.tatiemaryse.com/
bon week end
Guadareves
24 Mars 2018 22:12:52
6434
Bonjour à tous de l'île sœur !
j' habite en Guadeloupe et je publie
des recettes de cuisine antillaise ici
https://www.expat.com/forum/viewtopic.php?id=748156
sur " Cuisiner en Guadeloupe "
il y a déjà 34 plats avec des photos , essayez-les !
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