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RECHERCHE EPICES

Bonjour,

Je viens de finir mon périple de 2 mois en moto dans la moitié sud du Vietnam et je vais finir mes 3 semaines à HCM.

Etant cuisinier et spécialisé dans la cuisines de rue, des connaissances Vietnamiennes faites ici, m'ont demandés avant mon départ de leurs faire goûter differents plats, donc je vais leurs cuisiner des plats populaires d'Europes, par exemple le pot au feu, bourguignon, paella, couscous, choucroute, lasagne etc...

Mais avant de m'avancer j'aimerai savoir s'y l'on peut trouver certaines épices? par exemple;

- Spigol
- Riz Americain ( okok on est dans le pays du riz)
- Raz el han out
- Choucroute crue ou cuite ?????????
- Charcuteries ( choucroute)
- Poireaux
-  Laurier séché
- Thym
- Herbes de Provence

Merci à vous

Tu peux trouver mais à quelPrix !
Anam gourmet , black market ,new viet dairy,metro attention pas grand chose maintenant qu’ils ont changés , classique fine food  ou bien d’autres , il y a tout ce que tu veux si tu y mets le prix .
Regarde sur le net leurs adresses .
Bien à toi
Eric

JE TE REMERCIE

il y a aussi le roi des épices, Français au VN et restaurateur : Didier Corlou, cher, mais très haut de gamme.
Sinon, pour les épices industrielles, il y a l'épicerie Thai Hoa sur la rue Ham Ngy (entre ben tanh market et le fleuve) au District 1 à HCM.
Vous y trouverez tout ce que vous voulez, moins cher en général de 30% que annam gourmet ou Classic fine food.

Plus simple,

Phuong Ha Store
Épicerie
58 Hàm Nghi

et son voisin

Même au marché Ben Thanh il y a deux ou trois revendeurs.

HELLO,

Vraiment désolé se ne pas t'avoir répondu plus tôt, je viens de lire  le message, il va falloir que je me familiarise un plus au site!!!!

Du coup j'ai pas pu vérifié mais je ne m’enquerrai pas de faire un tour a mon retour au Vietnam en octobre .

encore merci

a bientot

profitez en pour amener vos épices dans votre valise !

Bonjour,

concernant les épices il y a presque toutes les épices disponibles, mais certaines ne s'appellent pas pareil ici.
Pour le Spigol, il est peut être préférable de le ramener, et par la même occasion celles que tu as déjà dans ton stock.
Pour la choucroute, si tu peux, achète la en SV en France, car tu peux prendre la qualité cuite, mi-cuite, au Riesling, à la graisse d'oie etc....  Ici tu n'aura guère de choix, et le prix est un peu plus chère.
Pour les feuilles de lasagnes, achètes les en France, ou si tu sais faire fais les toi même. Je peux te donner la recette.
Par contre le couscous c'est pas une spécialité européenne sauf si on considère que c'est une spécialité de Marseille (lol)
Tu reviens pour t'installer ici ?
Amicalement.

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