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Pensando en montar un negocio en Manchester - Necesito ayuda

Hola, un amigo y yo estamos pensando en montar un bar/restaurante en Manchester. Sería un sitio con comida casera, no lo típico de comida ya preparada que te la calientan y te la sirven (ej, croquetas congeladas, tortilla lista para calentar, etc etc). Mi duda es, ¿cuáles son las costumbres allí respecto a las comidas?
-¿La gente desayuna en su casa? ¿Suelen comprar algo para desayuno en la calle?
-A la hora del almuerzo qué hacen, ¿van a un sitio a sentarse a comer tipo 1er y 2º plato, o se compran algo ligero para llevar y comérselo rápido?
-La gente que trabaja en la oficina, ¿suelen comprar comida para tomársela allí?

Es lo que no tenemos muy claro, cuando sería el momento de más afluencia, si un sitio con desayunos, un bar/restaurante con almuerzos, cenas.

¿Alguna ayuda de los que vivís allí y conocéis las costumbres?

Gracias!!

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