Posibilidades, ofertas, cómo llegar. Soy Panadero y pastelero.

Hola a todos.Gracias por la bienvenida.
Soy Uruguayo , emigré a Canarias en el año 2000. Ahora,teniendo incluso la ciudadanía española, he llegado a un punto critico.
Soy panadero y pastelero,he trabajado en muchas cosas y varias empresas.
Pero debido a mis 54 años ya no cuentan con mi experiencia, la demanda es mayor que la oferta y prima la tendencia de reclutar gente mas joven.
Estoy dispuesto a emigrar nuevamente,no quiero rendirme. La capacidad trabajo no la he perdido. Mi nivel de ingles no es elevado,pero he trabajado en hostelería y lo básico lo he asimilado. Me encantaría ir a Brisbane,pero es un comienzo,no se donde podría terminar.
Agradecería información, si hay posibilidades, si hay ofertas,cómo llegar.
Cuales son los temas legales que debería tener en cuenta antes de viajar. Desde ya muchas gracias