Gastronomia de peru

Hola! La gastronomía en Perú es muy variada y amplia, cada región tiene sus propios platos típicos. Y la verdad que casi todos muy ricos, jaja quizás me encanten pq soy peruana, no lo sé.   
Te cuento que tenemos influencia de  China, Japón, Italia y España, cabe mencionar que con la llegada de los españoles  llegaron los esclavos africanos pues ellos también aportaron en la fusión de nuestra comida.
Hay varios institutos gastronómicos pero los más reconocidos son: D'Gallia y Le Cordon Bleu.
Si tu interés es el aprender platos peruanos, pues la misma gente de Perú te puede enseñar. Por que en los institutos a veces suelen hacer algún pequeño cambio a las receta tradicional, para hacerlo más gourmet.