Fans de Mine Bouillie

Sa ki bon sa ! Je note l'adresse !
je n'imagine pas Port-Louis sans les haltes incontournables et obligatoires ! d'habitude mon coeur balance entre Canton et le briani de Kalif

Ah Sekoia!! Moi aussi j'aime beaucoup Canton!!! Et pour les déjeuners pour les grandes occasions j' ADORE le resto du Labourdonnais Hotel au Caudan... ou on peut très bien manger entrée/plat/dessert à 2 pour rs 2000.... Je sais que c'est pas donné mais pour occasionnellement ça passe
Est ce que quelqu'un a essayé le nouvo resto de l'institut français à Rose hill, c'est le Chef Patrice Dumont qui a ouvert ça, c'est ouvert à tous pour le déjeuenr en semaine et j'ai entendu dire que les tarifs allaient de rs 80 à rs 350.... Donnez moi vos impressions j'aimerais l'essayer. Merci!!!

Ce que vous appelé "mine bouillie" c'est la même chose que les "mine frit" ?

Si c'est le cas moi j'adore les mine frit, à chaque fois que je vais à Shoprite j'en prend une portion

heu non Orphéus, les mines frits c pas comme les mines bouillies..... Les mines frits sont sautées dans un wok avec poulet, légumes, oeuf, crevettes, saucisses,etc..... Alors que les mines bouillies sont simplement plongées dans l'eau bouillante, retirées dès qu'elles flottent et servies très chaud accompagnées d' un carry, ou de poulet sauté, ou d'oreille de cochon rotie (plat servi dans un snack à La Caverne - Vacoas), ou tout simplement de légumes sautés. Tu peux les accomoder comme n'importe quelles pates fraiches. Moi je les adore avec du poulet sauté avec piments et tomates et un oeuf au plat sur le dessus (oeuf miroir comme on dit ici)
Bon appétit!!!!!

Ah oui je vois de quoi il s'agit.  Tout ça ma ouvert l'appétit

Merci pour les infos Valérie

De rien!!! Si tu vas tester le resto de l'institut français, donne moi ton avis!!!

Est-ce que vous pouvez me dire ou se situe l'Institut Français de RoseHill?
J'étais allé à RHill pr chercher mais j'ai pas trouver. La plupart des gens ne connait pas ou c'est.

à côté de la MSPCA, juste à l'entrée de Rose Hill quand tu viens d'Ebene, juste après l' Ecole Hotelière.

Thank's Valérie

J'irai un de ces jours jeter un oeil à l'IFM ! En plus il paraît qu'il y a une expo photo. (dommage qu'on ne sache jamais avant quelles expos il envisagent, j'aurai aimé y participé, surtout sur le thème de la nature)

Labourdonnais... je me suis contenté d'un café avec un petit carré de chocolat ! Mais il parait que la cuisine est très bonne.

valerie64 a écrit:

Les mines frits sont sautées dans un wok avec poulet, légumes, oeuf, crevettes, saucisses,etc.....

Heu oui dans la théorie..; parce que moi le super cuisinier... je ne suis toujours pas arrivé à faire de bonnes mines frits...

qu'el est le secret... aidez moiiiiiiiiiiiiiiii
j'adore ça.................;;

Pleure pas Ty

Avec les longues soirées d'hiver austral.... nous allons pouvoir organiser une soirée "Cuire Mines frit" !

Alors Ty, c'est très facile.
Tu mets ton wok à chauffer, et quand il est bien chaud tu verses ton huile.
Précédemment, tu as découpé ton escalope de poulet en petits morceaux et tu les mets à mariner (10 minutes) avec de la sauce de soja (pas bokou, env. 1 c. à soupe) et une cuillère à café d'ail écrasé. Tu découpes ton chou en lanières, pareil pour les carottes et pour la queue d'ail tu fais des morceaux de env. 2 cm de long. Bien sûr tu nettoies aussi tes crecvettes si tu veux en mettre et tu ouvres une boite de saucisses chinoises (déjà tranchées c'est plus simple!!!).
Je te conseille de faire sauter les mines paquet par paquet c'est plus facile.
Donc tu mets une portion de poulet pour une personne dans le wok très chaud, en 2 ou 3 minutes c'est prêt.
A ce moment là tu ajoutes crevettes, carottes chou blanc queue d'ail, une rasade de sauce soja noire, une rasade de sauce de poisson (nuoc mam), une rasade d'eau sucrée et une rasade de vin blanc (demande dans une boutique chinoise du ''vin - mine'' c'est un vin blanc inbuvable!!!). Tu auras env. 1.5cm de liquide dans le fond de wok. Tu remue tout le temps pendant env. 3 minutes.
A ce moment là tu ajoutes ton paquet de mine et une rasade de soya noir et encore un peu d'eau sucrée et tu remues tout le temps. Sel + Poivre.
3 minutes de cuisson en remuant et c'est prêt!!!
A manger au sortir du wok!!!
PS pour ceux qui veulent faire comme au resto, faites une omelette très fine dans une poêle et découpez la en lanières et parsemez!!!
PS2 Avant de manger, piment écrasé + ''delo lail'' (eau tiède + 1 cc ail écrasé + 1 cc sucre en poudre + 1cc vinaigre + 2 pincées de sel)
PS3 le nuoc mam est hyper salé alors attention!!!

Vous êtes merveilleuses les filles
vais vite testé ça