Información Sobre Situación Laboral y visados en NZ

Hola!!

Soy nuevo por aquí... Antes de nada felicitaros por el foro. Os cuento un poco nuestra idea.

Tengo 30 años y querría emigrar con mi chica a New Zealand, yo soy Ingeniero de Edificación con un Máster en Energías Renovables y ella es Fisioterapeuta. La idea que tenemos es ir allí (a Auckland, porque creo que tenemos que homologar nuestras titulaciones) para perfeccionar nuestro inglés y trabajar, en un principio de lo que fuera, pero después nos gustaría enfocarnos hacia nuestras ramas. Ambos tenemos experiencia en comercio como jefes de sector de una tienda de gran facturación.

¿Sabéis como está el tema de los visados y cómo funciona?
¿Si fuéramos como turistas o con un visado de Working Holidays, tendríamos dificultades para conseguir un visado de estudios una vez estemos allí?
¿Qué ciudad es la que elegiríais para vivir (en la que haya demanda laboral)?

Muchas gracias por toda vuestra información.